منتديات الرياضيات
لا تقل يا رب همي كبير بل قل يا هم ربي كبير
منتديات خــــــــ ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Âـــلاف للرياضيات ترحب بكم نرجــــــــــــــوا أن تفيد و تستفــــــــيد زائرنا الكريـــــــــم و لجعل المنتدى أرقى و أفضل شاركنا بمساهماتك و مواضيعك للمزيد من المعلومات سجل و شارك معنا لترقية المنتدى .عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة إذا كنت ترغب في الأنضمام الي أسرة المنتدي تذكر دائما أن باب الأشراف مفتوح لكل من يريد.

ادارة المنتدي _ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â


منتديات خلاف ترحب بكم نرجــــــــــــــوا أن تفيد و تستفــــــــيد زائرنا الكريـــــــــم
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول
منتديات الرياضيات ترحب بكم منتديات الرياضيات ترحب بكم منتديات الرياضيات ترحب بكم
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» ما أجمل أن يكون لديك
الجمعة سبتمبر 26, 2014 6:26 pm من طرف الفراشة اللامعة

» حينما أموت أنا
الجمعة سبتمبر 26, 2014 6:24 pm من طرف الفراشة اللامعة

» Cheb Hassen 2014 - Pourtant M3aya (eXclu)
الخميس يوليو 10, 2014 3:07 pm من طرف ♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥

» iF yOu DoN't LiKe Me
الخميس يوليو 10, 2014 3:01 pm من طرف ♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥

» lOvE mE oR hAtE mE
الخميس يوليو 10, 2014 3:00 pm من طرف ♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥

» ماهو القران بصفة عامة
الثلاثاء يناير 28, 2014 8:22 pm من طرف الفراشة اللامعة

» اخلو و شوفوا
الثلاثاء يناير 28, 2014 8:19 pm من طرف الفراشة اللامعة

» يا نفس كفاك غفلة... فقد ذقت ساعة لهفتي!
الثلاثاء يناير 28, 2014 5:42 pm من طرف زيزو

» صديقتي الوهمية
الإثنين يناير 27, 2014 8:38 pm من طرف ♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥

» انتهى زمن الخضوع.....!
الإثنين يناير 27, 2014 8:21 pm من طرف ♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 23 بتاريخ الجمعة أبريل 06, 2018 7:18 pm
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
الفراشة اللامعة
 
♥ĈRÂẔ¥ ǤĪRĿ $ЩØǤЄR Â¥Â♥
 
ريماس قلب الألماس
 
katya
 
kiven prince boiting
 
khellaf moh
 
زيزو
 
dany1968
 
ʂօմբἶმղჩმჩმɾA
 

شاطر | 
 

 تمتع بشهر رمضان بتزيين مائدتك

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
katya
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد المساهمات : 16
تاريخ التسجيل : 11/01/2013

مُساهمةموضوع: تمتع بشهر رمضان بتزيين مائدتك   الإثنين أغسطس 05, 2013 3:24 pm

يفضل الكثيرون التحضير لرمضان قبل فترة من قدومه بشراء الأغذية وتحضيرها وحفظها بتفريزها حتى يمكن تحضير الطعام في أقل وقت ممكن في هذا الشهر الكريم والتفرغ للعبادة.

عند التفريز يراعى الآتي:

تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام.
تفريز أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة، مثلا تفريز 10 حباتفي الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة.
يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .
عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك والكبة والقطائف والدوناتس ....ألخ، توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ترتبأكياس أو تبرويرات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد ويصعب فكها.

الخضار:

البامية والفاصولياء، تقمع (تزال القمعة) وتقطع بالورب وتقلب كل على حدة في القليل جدا من زيت الزيتون وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتستخدم لعمل صواني أو يخنات بالزيت أو باللحم.
البصل، يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.
الجزر يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.
الطماطم، تقشر وتقطعأو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز. لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك
لتبرد ثم تقشر.
الفطر، يغسل ويصفى ثم يبشر ويقلب في القليل من زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يوضع في أكياس ويفرز ويستخدم في الشوربات أو الفطائر.

الشوربات:

مرق الدجاج للشوربات المختلفة، تسلق كمية من عظم الدجاج وتبهر وتملح مع القليل من حصى البان، ثم توزع في علب وتفرز.
العدس، بسلق ويترك ليبرد ثم يضرب بالخلاط ويوزع في أكياس ويفرز.
يشترى لحم رأس العصفور (لحم مكعبات صغيرة)، وتوزع في أكياس وتفرز للاستخدام في الشوربات أو اليخنات.

المعجنات:

سمبوسك الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.
فطائر الجبنة واللحمة تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.
البيتزا تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.
صلصة البيتزا تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.
لفائف السبرينغ رولز، تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق، أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.

مقبلات ووجبات خفيفة أخرى:

عجينة الفلافل.
الكبة، تكبب وتوضع الحبات في صينية في الفريزر، بعد أن تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بساعة قبل الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.
بطاطا كروكيت وكفتة البطاطس بالجبن، تعمل كما في الوصفة ولكن لا تقلى بل توضع في الفريزر، وعند الحاجة إليها تخرج من الفريزر لعدة دقائق ثم تقلى.
يمكن الاحتفاظ بمواد جاهزة من السوق ومفرزة لوقت الحاجة مثل قطع الدجاج المتبلة للأطفال، السمبوسك الجاهز والمفرز وغيره، ولكن يراعى أن الطعام المحضر في البيت أفضل وأنظف وصحي أكثر.

وجبات رئيسية:

كفتة الدجاج واللحمة، تشكل وتوضع في صواني في الفريزر، وعندما تجمد توضع في أكياس من غير شوي أو طبخ لحين الاستخدام.
الشوشبرك، تحشى قطع العجين الصغيرة باللحم المفروم المعصج، ثم تشوى في الفرن لعدة دقائق وتترك لتبرد ثم تفرز. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بعد طبخ اللبن وتسقط في اللبن الساخن.
المعكرونة بالباشميل، تعمل في صواني قصدير وتفرز قبل الشوي، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وتوضع في الفرن رأسا حتى تستوي.
العصاج (اللحم المفروم المقلب مع البصل والبهارات والقليل من الزيت والملح) للمحاشي، السمبوسك، فتة الباذنجان، المسقعة، المعكرونة بالباشميل، اللزانيا ... الخ.
قطع الدجاج الفيليه،وقطع الدجاج المتبلة للقلي.
شراء كمية من اللوز المقشور لقليه عند الحاجة لتزين الأرزاز.
التأكد من وجود كميات كافية من البهارات المتنوعة والتي يكثر استخدامها في رمضان للشوربات وللأكلات المختلفة، مثل الدارسين، الهيل، البهارات، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، بهارات الكبسة وغيره.

الحلويات:

القطائف، تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).
الكنافة، تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.
الدوناتس تعمل العجينة وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى.
الفستق الأخضر واللوزواللوز المحمص يطحن ويوضع في مرتبانات زجاجية ويفرز للاستخدام في الحلويات وتزينها.

استخدامات متعددة:

جبنة المزرولا المبشورة لاستخدامها في البيتزا أو اللزانيا أو السمبوسك وغيره.
النعنع والريحان يجفف، يغسل ويوضع على ورق مطبخ في صينية في الشمس حتى يجف، يحفظ في علب أو مرتبانات زجاجية محكمة الغلق، عند الستخدام، تاخذ الكمية المطلوبة وتفرك ونتخلص من الأعواد، يستخدم في السلطات والمحاشي وغيره.
البقسماط أو الخبز الناشف المطحون، يشترى أو يجفف الخبز في الشمس ثم يطحن.

اللهم بلغنا رمضان وتقبله منا واجعلنا ممن يصومونه ويقومونه وبارك لنا في شعبان واغفر لنا وارحمنا، كل عام وأنتم بخير وعافية .
...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفراشة اللامعة
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد المساهمات : 103
تاريخ التسجيل : 25/01/2013
العمر : 19
الموقع : http://buzekheribabar.yoo7.com/

مُساهمةموضوع: شكرااااااااااااااااااااااا   الأربعاء أغسطس 14, 2013 2:03 pm

... ... ... 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://buzekheribabar.yoo7.com/
 
تمتع بشهر رمضان بتزيين مائدتك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الرياضيات  :: ☻☻مِنٌتُدُى آلَدُيّنٌ آلَآسًسًـلَآمِيّ وِآلَشّـريّعَ ـة☻☻ :: ♣ ♣قَسًسًـمِ آلَخٌ ـيّمِة آلَرمِضآنٌيّة♣ ♣-
انتقل الى: